Форель выпотрошить, почистить и хорошо промыть проточной водой. Затем, обсушить бумажным полотенцем. Под углом 45 градусов сделать надрезы по всей длине. Тушку форели натереть солью и перцем по вкусу как снаружи, так и внутри.

Нарезать лимон дольками по количеству надрезов, сделанных на рыбе. Из оставшейся части лимона выдавить сок.
Помидор и среднего размера луковицу порезать кольцами и зафаршировать рыбу.

Сок лимона смешать с оливковым маслом и тщательно перемешать.
Полученным соусом смазать рыбу.

В сделанные ранее разрезы вставить дольки лимона.

Форель завернуть в фольгу и поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекать 40 минут.
За 10 минут до окончания запекания, открыть фольгу, чтобы подрумянить рыбу.

* Обсудить данный рецепт можно на нашем Форуме.