|
|
Ингредиенты:
2 шт. яичных желтка; 1 стакан рафинированного подсолнечного масла; 1 ст.л. лимонного сока; 1 ч.л. горчицы; 1 ч.л. сахара; 0,5 ч.л. соли;
молотый перец. |
| Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Берем 2 свежих (не более 4-х дней) куриных яйца и отделяем желток от белка. Желтки перекладываем в посуду (с высокими краями), в которой будем готовить майонез. Добавляем чайную ложку горчицы, чайную ложку сахара, пол чайной ложки соли и немножко молотого перца. Все эти ингредиенты тщательно взбиваем венчиком (для простоты можно воспользоваться миксером или блендером). В желтковую массу, не переставая взбивать, добавляем чайную ложку подсолнечного масла. Взбиваем до тех пор, пока желтковая масса не соединится с маслом в однородную массу. Далее, постепенно, тоненькой струйкой добавляем остальное масло, при этом внимательно следим за тем, чтобы масло связывалось с желтковой массой. Продолжаем взбивать до тех пор, пока майонез не приобретет нужную консистенцию и не станет достаточно густым. После этого добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем. Майонез станет более жидким. Густоту майонеза можно регулировать количеством масла - чем его больше, тем более густым получится майонез. * Обсудить данный рецепт можно на нашем Форуме. Приятного Вам аппетита! |
|
| Понедельник, 10.08.2026, 13:36 Приветствую Вас Гость | RSS | ||||||||||||||||||
| Главная | Майонез "Провансаль" | Регистрация | Вход | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
