|
|
Ингредиенты:
2 шт. куриных яйца; 1 шт. яичный желток; 1 стакан рафинированного подсолнечного масла; 150 г маринованных огурцов; 100 мл белого сухого вина; 80 г каперсов; 30 г укропа; 30 г перьев зеленого лука; 2 ст.л. сметаны; 1 ст.л. лимонного сока; 1 ч.л. горчицы; 1 ч.л. сахара; 0,5 ч.л. соли; молотый перец. |
| 2 куриных яйца сварить вкрутую и отделить желток от белка. Вареные желтки перекладываем в посуду (с высокими краями), в которой будем готовить соус. Добавляем сырой желток, чайную ложку горчицы, чайную ложку сахара, пол чайной ложки соли, лимонный сок и немножко молотого перца. Все эти ингредиенты тщательно взбиваем венчиком (для простоты можно воспользоваться миксером или блендером). В желтковую массу, не переставая взбивать, добавляем чайную ложку подсолнечного масла. Взбиваем до тех пор, пока желтковая масса не соединится с маслом в однородную массу. Далее, постепенно, тоненькой струйкой добавляем остальное масло, при этом внимательно следим за тем, чтобы масло связывалось с желтковой массой. Продолжаем взбивать до тех пор, пока соус не приобретет нужную консистенцию и не станет достаточно густым. После этого добавляем вино и тщательно перемешиваем. Соус станет более жидким. Маринованные огурцы, каперсы, укроп и зеленый лук очень мелко рубим (можно воспользоваться мясорубкой или блендером) и соединяем с соусом. Добавляем сметану и тщательно перемешиваем. * Обсудить данный рецепт можно на нашем Форуме. Приятного Вам аппетита! |
|
| Вторник, 11.08.2026, 13:29 Приветствую Вас Гость | RSS | ||||||||||||||||||
| Главная | Тартар | Регистрация | Вход | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
