Тушку дорадо очистите от чешуи и хорошо промойте проточной водой. Затем, обсушите бумажным полотенцем.
Смешать сушеный орегано, соль, перец и натереть данной смесью рыбу и внутри, и снаружи.

Репчатый лук и лимон нарезать кольцами. Нафаршировать дорадо выложив один слой лука и один слой лимонных долек.
Смазать тушку дорадо майонезом.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной оливковым маслом.
Выпекать 20-30 мин. (до образования золотистой корочки) в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.